这个夏天，你需要一杯万能的饮料 - 知乎

　　几年前的一次放假，回老家和闺蜜们相聚，第一次喝到这种叫做Mojito的酒，从此就结下了不解之缘。坦白说我爱关于酒的很多特点诸如色泽、气味甚至是包装设计，却爱不了烈酒本人，强烈的酒精冲击会摧毁我其它脆弱的味觉。就像吃不了辣的人面对一份香辣口味虾，除了辣什么也尝不到一样。

　　可是Mojito的到来给我打开了鸡尾酒这扇大门，高颜值的外表和清爽的口感，喝起来更像是一杯薄荷味的果汁气泡饮料，几个好友坐在一起聊天对饮，不知不觉就喝到微醺，分不清楚到底是酒精还是氛围更让人迷醉～

　　Mojito这个名字来源于古巴当地一家海明威经常光顾的叫做LA BODEGUITA DELMEDIO的酒吧。这间酒吧是Mojito的发源地，如果有机会到古巴旅行，记得一定要去逛逛哦。今天除了介绍最基础的Mojito（注意读法是Mo-Hee-toe），还有万能的调配公式，有了这个公式，整个夏天你的杯子都不会重样了～

　　配料（一杯）：

　　百加得朗姆酒 30ml青柠 1/2个黄砂糖 15ml糖浆 5ml薄荷 2支碎冰块 1杯香草苏打 适量

　　小Tips：

　　1，Mojito的配料没有特别严格的比例，可以自己根据对酒精程度的喜好、酸甜度的偏爱甚至季节变化做适量调整。

　　2，百加得朗姆酒是现在世界上最多人使用的朗姆酒，很适合做Mojito。

　　3，黄砂糖如果没有可以用细砂糖或者白砂糖代替。

　　4，原配方推荐的薄荷品种是苹果薄荷，作者认为苹果薄荷的香味层次更丰富，如果买得到最好，买不到就用普通薄荷也没关系。

　　5，苏打水我比较喜欢香草味，会让整体的口感更丰富，如果不喜欢的话，用普通苏打水就可以了。

　　这次的方子主要来自韩国顶尖调酒师金凤荷（名字土不要管，反正很腻害就是了）的书《王牌调酒师的私藏手札》

　　步骤：

　　1，薄荷提前洗净，用清水浸泡。经过存放后的薄荷会比较蔫，用清水浸泡一段时间会回复到新鲜的状态。

　　2，柠檬去蒂，切成小角，原配方中用1/4个，我会用到半个，这个根据个人口味来调整就行了。

　　3，将柠檬放入杯中，然后依次放入黄糖和糖浆，我今天用的是棕榈糖，也可以用细砂糖代替。然后轻轻的盖上十几片薄荷，留一撮外观比较好的作为装饰。柠檬也可以不全放进去，留一块最后放。

　　4，将薄荷和柠檬挤压出汁，要用慢力，不用太重，压就好不要揉，免得把薄荷叶弄太碎了。

　　5，加入一杯碎冰块，冰块多一点整体才会比较漂亮。然后加入2勺（30ml）朗姆酒。

　　6，加入苏打水直到杯满，插一根搅拌棒，把碎冰、苏打水和底部的配料稍微搅拌均匀。最好用吸管，这样喝起来不会一直被上面的薄荷碎干扰。7，最后顶部放上薄荷作为装饰，一杯古巴mojito就做好了～因为是用的棕榈糖所以会有棕色的渐变，显得略狂野，如果用白砂糖就是白绿相间的校园系了～

　　Mojito的基础方子就是这样，你还可以根据自己的喜好，在基础配方上搭配你喜欢的水果。薄荷可以根据自己的喜好或者色彩搭配来决定是否添加。

　　做法就是使用一种你喜欢的水果，放在杯底，然后加上糖、糖浆、柠檬挤压出汁，小红莓本身颜色很漂亮就没用棕榈糖，怕影响效果。

　　搭配黄柠檬颜色更美～

　　小红莓偏酸，喝起来好像在过六一节的大儿童。蜜桃会比较柔和，颜色粉嫩很少女，芒果炒鸡阳光，蓝莓比较酷一点。大家根据自己的喜好选择吧～如果不爱喝酒，还可以用雪碧来替代朗姆酒和苏打水，雪碧本身含糖，做的时候可以适当减少糖量。这种自制的饮品美貌又好喝，还可以随心搭，感觉喝一整个夏天都不会无聊啦～

　　下雨天，铜杯mojito和欧洲杯更配～